Гриби шимеджі, також відомі як букові гриби або коричневі гриби-розкладачки, є різновидом їстівних грибів, які зазвичай використовуються в азіатській кухні.Вони мають низький вміст калорій і жиру, а також є гарним джерелом білка, клітковини, вітамінів і мінералів.
Ось розбивка поживних речовин, які містяться в 100 грамахГриби Шимедзі:
- Калорійність: 38 ккал
- Білок: 2,5 г
- Жири: 0,5 гр
- Вуглеводи: 5,5 г
- Клітковина: 2,4 г
- Вітамін D: 3,4 мкг (17% добової рекомендованої норми споживання)
- Вітамін В2 (рибофлавін): 0,4 мг (28% рекомендованої добової дози)
- Вітамін B3 (ніацин): 5,5 мг (34% рекомендованої добової дози)
- Вітамін В5 (пантотенова кислота): 1,2 мг (24% рекомендованої добової дози)
- Мідь: 0,3 мг (30% добової рекомендованої дози)
- Калій: 330 мг (7% від добової рекомендованої дози)
- Селен: 10,3 мкг (19% добової рекомендованої норми споживання)
Гриби Шимедзітакож є хорошим джерелом ерготіонеїну, антиоксиданту, який пов’язують із покращенням імунної функції та зниженням ризику хронічних захворювань, таких як рак і хвороби серця.