Гриби мацутаке, також відомі як Tricholoma matsutake, є різновидом диких грибів, які високо цінуються в японській та інших азіатських кухнях.Вони відомі своїм унікальним ароматом і смаком.
Гриби мацутакеростуть в основному в хвойних лісах і зазвичай збираються восени.Вони мають виразний вигляд із червонувато-коричневою шапкою та білою твердою ніжкою.
Ці гриби високо цінуються в кулінарних традиціях і часто використовуються в різних стравах, таких як супи, тушковані страви, зажарки та страви з рису.Гриби мацутакезазвичай нарізають або подрібнюють і додають до рецептів для покращення смаку.Вони особливо популярні в традиційних японських стравах, таких як суімоно (прозорий суп) і добін муші (тушений суп із морепродуктів і грибів).
Через їх дефіцит і великий попит,гриби мацутакеможе бути досить дорогим.Вони вважаються делікатесом і асоціюються з особливими подіями та святами.