Theчорний трюфельмає потворний вигляд і поганий смак, і разом з ікрою і фуа-гра він відомий як чорний трюфель трьох основних страв світу.І це дорого, чому це?
Це головним чином через цінучорні трюфеліпов’язане з середовищем, у якому вони вирощуються, та їх харчовою цінністю.У світі існує багато видів трюфелів, але їх дуже мало можна використовувати, що робить і без того дорогоцінні трюфелі ще більш дефіцитними.
Білі трюфелі з Італії тачорні трюфеліз Франції є фаворитами відвідувачів.Білі трюфелі більш поживні, ніж чорні, і їх наполовину їдять сирими, але їх також тонко нарізають і обсмажують з фуа-гра.Смакчорний трюфельє м’якшим, ніж білий трюфель, тому з чорного трюфеля переважно виготовляють трюфельну сіль і трюфельний мед, але незалежно від того, який вид трюфеля має надзвичайно високу харчову цінність, він багатий білком, 18 видами амінокислот, з яких 8 видів не може синтезуватися організмом людини, видно, що трюфелі мають надзвичайно високу харчову цінність.
Трюфель дуже вимогливий до навколишнього середовища, в якому він росте, і він повинен бути оточений густою рослинністю та деревами.Theтрюфельце грибок, який похований у ґрунті, похований у землі та нездатний фотосинтезувати, тому він не може вижити самостійно, що вимагає від нього поглинання поживних речовин інших рослин для досягнення власної мети росту.Трюфелі віддають перевагу лужному середовищу, і земля, де вирощуються трюфелі, стане дуже безплідною і не зможе вирощувати нічого іншого протягом короткого часу.
Тому трюфелі надзвичайно дорогі.